2017年03月02日

天然花酵母 菊 上槽(搾り)

天然花酵母 菊 大吟醸 上槽(搾り)
花言葉 「高貴 高潔 真の愛」DSC_0317.JPG
上品で芳醇な香りとバランスの良い味わい
CIMG6502.jpg 
カプロン酸系酵母に属しますが、
醪日数は頑張って延ばしても19日。
通常のカプロン酸系吟醸酵母の2分の1の短さで、これが花酵母の特徴と言えます。
制御がとても大変です!


posted by ゲンブン at 22:27| Comment(0) | 花酵母
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス: [必須入力]

ホームページアドレス:

コメント: [必須入力]

※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。